La nouvelle cuvée prestige de Moët & Chandon

Le vin est un assemblage 50/50 de Pinot et de Chardonnay, ainsi que de sept millésimes différents à base de Grand Vintage 2013 (qui représente 42,5% de la cuvée). Il est également complété par pas moins de cinq millésimes Grand Vintage plus anciens, qui représentent les 42,5% restant.

M. Gouez, le chef de cave, nous explique la différence entre cette cuvée prestige et son prédécesseur, le MC111 : “Le résultat était un peu trop lourd pour le style Moët. Ici, nous recherchons davantage la fraîcheur, le fruité et la légèreté. La base 2013 est plus vive et apporte cette légèreté. Les éléments du millésime élevés en chêne sont vieillis séparément pendant environ un an, puis retournent dans des cuves en acier inoxydable ou en béton (avant d’être assemblés)”.